Les bouchers distingués

L'Express Magazine - Février 2000

La famille Bissonnet régale depuis belle lurette les vrais amateurs de viande. De père en fils, on écrit le mot « qualité » en lettres d'or. Ces bouchers exceptionnels savent choisir les plus belles races. Tendre, parfumée, persillée, la côte de bœuf normande possède un grain, une texture qui servent à merveille le ramequin de béarnaise. Agneau de Pauillac, veau de Corrèze, toutes les races sont racontées avec amour par le personnel. De l'onglet du casse-croûteur à la poire du connaisseur, chaque morceau est ici sujet à histoire. Remarquable !

Les Boucheries nivernaises
, 99, rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris (VIIIe), 01-43-59-11-02.



 

 

 

 

 





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