Excellence et Tradition

La qualité et le respect du savoir-faire de la gastronomie française sont la base de notre réussite. La tradition dans l’innovation : notre philosophie.

Ainsi, pour séduire nos clients nous avons respecté l’authenticité des produits français tout en nous adaptant aux traditions et cultures de nos clients, sans jamais oublier notre objectif premier : aller toujours plus loin pour diffuser l’excellence.

De la découpe à l’assiette, les Boucheries Nivernaises cultivent le goût français et fournit les palaces parisiens, les restaurants gastronomiques et étoilés, les ministères, les bistronomes et tous les amateurs de belles viandes. Métiers de bouche et métiers d’art se confondent dans notre pratique, au point de faire des Boucheries Nivernaises une marque dans un univers qui n’en comptait pas.

Ce résultat de grande ampleur est dû à une raison toute simple : l’attention à ce qui nous a été enseigné – l’amour du métier et du savoir-faire, la qualité de la sélection et le respect du produit.

Une vision familiale

Quand les Bissonnet parlent de sens du commerce, ils indiquent en fait une direction : aller toujours plus loin et diffuser l’excellence.

Leur force, c’est d’avoir fait de cette entreprise un groupe sans oublier qui ils sont: des artisans et des commerçants.

Finalement, il règne au sein du groupe l’esprit que l’on trouvait déjà à Suresnes : une ardeur joyeuse à prendre toutes les décisions en famille.

Où trouver les raisons d’un tel succès ? En vérité, ce résultat de grande ampleur est dû à une toute petite cause : l’attention à ce qui leur a été enseigné – l’amour du métier et du savoir-faire, la qualité de la sélection et le respect du produit.

La famille agit comme vecteur de transmission, une famille ouverte car plus d’un apprenti y est entré. Ils sont aujourd’hui plus de 200 à perpétuer la tradition. Chaque jour, avant l’aube, le ballet des camionnettes partant garnir les tables du pays et au-delà, donne son rythme à l’histoire d’une passion qui continue de s’écrire.